中國居民早餐行為白皮書: 超半數(shù)國人早餐食物種類不夠

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《中國居民早餐行為白皮書》發(fā)布：超半數(shù)國人早餐食物種類不夠！
楚超 保健時報 2022-05-26 14:44 發(fā)表于北京






《中國居民早餐行為白皮書》顯示：

超半數(shù)人早餐食物種類不夠

早餐應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋類、奶豆堅果類中3類及以上


本報記者 楚超









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前不久發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》建議，早餐提供的能量要占全天總能量的25%~30%。那么，國人的早餐吃得怎么樣呢？5月20日，中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)健康研究院在線上舉辦“2022早餐與營養(yǎng)論壇”，與會專家對《中國居民早餐行為白皮書》（以下簡稱《白皮書》）進行了解讀。

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01、僅四成人能吃夠3類及以上的食物


中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員張倩在解讀《白皮書》時強調(diào)，早餐應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋類、奶豆堅果類這4類中的3類及以上，但《白皮書》顯示，只有44.8%的人早餐食物種類能達到3類及以上。對于早餐食物的選擇，58.2%的人首先考慮快捷方便，53.1%的人首先會注重營養(yǎng)。而為中小學生準備早餐時，注重營養(yǎng)的比例從53.1%增加到83.6%。

02、早餐仍以谷物為主，果蔬豆類吃得少


《白皮書》顯示，調(diào)查對象早餐食用米、面等谷薯類的比例比較高，達到89.4%。食用肉蛋類和奶豆堅果類的比例分別是53.9%和49.3%。食用蔬菜水果類的比例較低，僅為42.2%。



另外統(tǒng)計還發(fā)現(xiàn)，城市化水平越高，早餐食用肉蛋類、奶豆堅果類的比例越高。其中一線城市早餐食用肉蛋類、奶豆堅果類的比例最高，分別達到64.4%、62.0%；五線城市最低，早餐食用兩類食物的比例分別僅為45.6%和41.6%。所有城市早餐食用蔬菜水果的比例普遍偏低，不到50%。其中一線城市最高，為46.3%；二三四線城市最低，僅為39.9%。

03、與年輕人相比，中老年人早餐更均衡


以往人們認為，中老年人特別是老年人是從物質(zhì)和食品種類比較匱乏的年代過來的，幾十年來形成了以谷物為主的飲食習慣，早餐當中像包子、餡餅、烙餅或饅頭配粥這樣谷物的重復搭配屢見不鮮。而年輕人似乎更加懂得均衡膳食的益處；并且在“低碳水飲食”這一風潮的影響下，會減少谷物在早餐當中的占比，而適當增加蔬菜、水果、肉、蛋、奶等食物的比例。但《白皮書》的統(tǒng)計結(jié)果顛覆了人們的這種思維定式。

來自: Android客戶端