淮北市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)提示

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2023年春節(jié)將至，餐飲消費(fèi)也將進(jìn)入旺季，為切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全，淮北市市場監(jiān)督管理局溫馨提示：

    一、落實(shí)主體責(zé)任
    餐飲服務(wù)單位應(yīng)依法取得《食品經(jīng)營許可證》或《安徽省小餐飲信息公示卡》，并在店堂顯著位置公示。認(rèn)真落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，依法配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，按規(guī)定開展食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者應(yīng)提前向?qū)俚剜l(xiāng)鎮(zhèn)、街道食安辦履行報(bào)備手續(xù)、簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。
    二、規(guī)范操作經(jīng)營
    各餐飲服務(wù)單位，特別是承辦“年夜飯”、網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)、養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、中央廚房和集體用餐配送的單位，應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，不超范圍經(jīng)營，不超能力供餐。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁使用三無、過期、變質(zhì)的食品原料。嚴(yán)禁采購陸生野生動(dòng)物及其制品和長江非法捕撈漁獲物。禁止采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來源不明的肉及其制品。嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。食品要燒熟煮透，加工食物應(yīng)注意生熟分開。嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，倡導(dǎo)公筷公勺、踐行光盤行動(dòng)。科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)。
    三、科學(xué)理性消費(fèi)  
    消費(fèi)者在外就餐時(shí)，要選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生的餐飲單位就餐。選擇燒熟煮透的熱食類菜品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃或少吃野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不食用陸生野生動(dòng)物及其制品和長江魚鮮。用餐時(shí)使用公筷公勺或采取分餐制。在密閉房間吃碳鍋、燒烤應(yīng)保持通風(fēng)，防止一氧化碳中毒。網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)時(shí)，應(yīng)選擇網(wǎng)上公示有效證照、餐飲食品安全量化等級較高、距離較近、短時(shí)間內(nèi)可送達(dá)的單位訂餐。少訂購高風(fēng)險(xiǎn)食品(如生食、冷食類)。收取外賣時(shí)檢查食安封簽、餐食包裝是否完整。驗(yàn)收后應(yīng)盡快食用，并保留好相關(guān)消費(fèi)憑證。
    四、及時(shí)投訴維權(quán)
    消費(fèi)者在餐飲單位就餐后，應(yīng)保留好消費(fèi)憑證。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全違法違規(guī)線索，或者消費(fèi)糾紛協(xié)商處理不成，請及時(shí)撥打12345進(jìn)行投訴舉報(bào)。

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