淮北酒局風云：口子窖失勢，古井、迎駕崛起迅速占領市

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淮北酒局風云：口子窖失勢，古井、迎駕崛起迅速占領市場
在淮北的餐飲市場，一個現(xiàn)象引人深思：曾經(jīng)占據(jù)本地酒桌的口子窖，正被古井貢酒和迎駕貢酒逐漸取代。2024年數(shù)據(jù)顯示，古井貢酒在安徽市場營收達120億元，迎駕貢酒以45億元緊隨其后，而口子窖僅50億元，且增速顯著落后。這一現(xiàn)象的背后，是產(chǎn)品力、品牌策略與消費趨勢的多重博弈，而非簡單的“酒質不足”或“產(chǎn)量問題”。

古井貢酒引入AI風味圖譜技術，將窖香、糧香等成分比例精度控制在0.01%，而口子窖仍沿用1990年代的三輪次勾調工藝。這種技術差距直接體現(xiàn)在消費體驗上：2023年淮北消費者盲測中，古井貢酒在300-500元價格帶的偏好度達47%，口子窖僅23%。

迎駕貢酒依托大別山生態(tài)洞藏基地，基酒老熟效率提升40%，而口子窖的濉溪老窖池因城市擴張導致微生物多樣性下降27%。質檢數(shù)據(jù)顯示，古井貢酒風味物質穩(wěn)定系數(shù)達98.5%，遠超行業(yè)平均的91.2%，口子窖則因工藝老化頻現(xiàn)品質波動。

口子窖曾以“盤中盤”模式（聚焦酒店渠道）崛起，但過度依賴終端攔截和經(jīng)銷商包銷，導致渠道成本攀升。2024年其銷售費用率高達20%，而古井貢酒通過“廠商一體化”模式實現(xiàn)更高效的終端控制。更關鍵的是，年輕消費者將口子窖的營銷手段視為“過時伎倆”，婚宴市場中古井貢酒已占62%份額，口子窖跌出前三。

古井貢酒通過“年份原漿”概念與2000場社區(qū)品鑒會深度綁定人生儀式，而口子窖“兼香領袖”的定位認知度不足30%，甚至被調侃為“父輩的杯中物”。迎駕貢酒則通過“生態(tài)洞藏+莊園體驗”重構消費場景，2023年省外營收達18.84億元，遠超口子窖的9.47億元。

古井貢酒在300-800元價格帶布局5大系列12款產(chǎn)品，形成梯度攻勢；迎駕貢酒以“洞藏系列”覆蓋多個價位，并推出“買酒送旅游”促銷。相比之下，口子窖仍依賴十年型、二十年型等少數(shù)產(chǎn)品，導致在消費分層中顧此失彼。

2024年前三季度，口子窖高檔酒收入下降3.09%，中檔酒暴跌27.36%，而迎駕貢酒中高端產(chǎn)品增長18.63%。古井貢酒古20在商務市場持續(xù)增長，口子窖卻因缺乏標志性高端產(chǎn)品，難以突破品牌天花板。

淮北消費者的轉向，本質是區(qū)域市場從封閉性向開放性的演變。古井貢酒通過并購黃鶴樓、明光酒業(yè)等，構建全國化品牌勢能；迎駕貢酒以生態(tài)概念打破地域局限。而口子窖長期困守“本土情懷”，未能將地域文化轉化為普適性價值。當異地務工人員將古井貢酒作為“身份符號”帶回淮北時，口子窖的本地優(yōu)勢反而成為創(chuàng)新枷鎖。


口子窖并非毫無反擊：其投資35億元打造智慧工廠，推進數(shù)字化生產(chǎn)，產(chǎn)能未來將達6萬噸。但技術升級需與市場策略同步——若繼續(xù)忽視消費體驗重構、品牌年輕化與價格帶深耕，即便酒質再優(yōu)，也難以逆轉頹勢?；幢比说木票?，正倒映出中國區(qū)域酒企轉型的集體命題：在品質、策略與時代情緒的三角關系中，任何單一維度的優(yōu)勢都不足以贏得未來。

來自: iPhone客戶端