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全世界很多國家都有生產(chǎn)波特酒,但真正的波特酒是產(chǎn)于葡萄牙北部的杜羅河流域及上杜羅河區(qū)域。波特酒主要是使用葡萄牙本土紅葡萄品種釀造的,而且通常都是混合好幾個品種一起釀造的。
傳統(tǒng)的釀造法是,葡萄采下來后放入一個很大矮矮的水泥的大槽里,幾個人一組的去踩葡萄,而且都是赤足的去踩,據(jù)說這樣能使酒獲得非常好的色澤和充足的單寧。每到收獲季節(jié),這里的人們又是喜又是怕,因為這是非常辛苦的日子,白天要爬到山坡上去采葡萄,并一籃籃背下來,晚上還要踩葡萄,這是沒日沒夜干活的日子。來自: Android客戶端 |
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